Sernik z brzoskwiniami

Spód:

• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 3 żółtka
• 1/2 kostki margaryny
• 3 łyżki śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• brzoskwinie, rodzynki
  

Masa serowa:

• 1/2 kg sera
• 5 jajek
• niepełna szklanka cukru
• cukier waniliowy
• łyżka mąki ziemniaczanej

Masa kokosowa:

• 20 dkg wiórek kokosowych
• 1/2 kostki margaryny
• 1/2 szklanki cukru

Ciasto
Ze składników zagnieść ciasto i rozłożyć na blaszce. Na ciasto rozłożyć pokrojone brzoskwinie i spażone rodzynki.

Masa serowa
Żółtka utrzeć z cukrem i wymieszać ze zmielonym serem, cukrem waniliowym, mąką i ubitą pianą. Wlać na brzoskwinie.

Masa kokosowa
Utrzeć margarynę z cukrem na puch i dodać wiórki. Rozłożyć na masę serową i lekko ugnieść - nie będzie się tak kruszyć.

Piec 1 godzinę, po 20-30 minutach przykryć folią.